現(xiàn)代人每天的三大靈魂拷問：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？

現(xiàn)如今中國人在吃這件事上選擇越來越多了。大家會在意食物的美味，卻很少留意各種維生素的攝入?！吨袊赡昃用駹I養(yǎng)素攝入狀況的評價》顯示，我國成年人維生素B1、維生素B2攝入不足的比例均超過了80%！同時也存在維生素A等攝入不足的情況。

維生素是維持機(jī)體生命活動過程所必需的一類有機(jī)化合物，雖然不是人體能量的重要來源，但會參與機(jī)體新陳代謝和能量轉(zhuǎn)化。

相信你也曾聽到過補(bǔ)充維生素A能護(hù)眼這樣的話，是真是假呢？今天珠海希瑪林順潮眼科醫(yī)院就來給大家科普一下~

維生素A和眼睛的關(guān)系

維生素A屬于脂溶性維生素，會溶解于脂肪及有機(jī)溶劑，易儲存于體內(nèi)，如果攝入的量不足，會緩慢出現(xiàn)缺乏的相應(yīng)癥狀。維生素A對于維持人體正常的視覺功能及人體免疫系統(tǒng)的健全都有重要的作用。

維生素A在兩方面參與眼球代謝。首先，在視網(wǎng)膜，維生素A作為光敏感視覺色素的前體物質(zhì)參與視感細(xì)胞神經(jīng)沖動的啟動。

視網(wǎng)膜包含兩類光敏細(xì)胞，視桿細(xì)胞和視錐細(xì)胞。視桿細(xì)胞負(fù)責(zé)暗光下的視覺，視錐細(xì)胞負(fù)責(zé)色覺和明亮光下的視覺。

維生素A是錐桿細(xì)胞中視色素的主要成分。如果缺乏維生素A會影響其細(xì)胞之間的視覺信號傳導(dǎo)，從而影像視覺功能。

其次，維生素A對于結(jié)膜上皮細(xì)胞RNA和糖化蛋白的合成來說是必需的，有助于維持結(jié)膜粘膜和角膜基質(zhì)的完整。

由于維生素A缺乏而引起的眼科疾病統(tǒng)稱眼干燥癥。主要有以下幾個方面的表現(xiàn)：

1夜盲

因為維生素A對視感功能有重要作用，所以夜盲是早發(fā)生也是為常見的癥狀。即使在臨床癥狀不明顯的情況下，視網(wǎng)膜電圖和暗適應(yīng)檢查也可以發(fā)現(xiàn)視網(wǎng)膜功能的異常。

2結(jié)膜疾病

維生素A缺乏導(dǎo)致分泌黏液的細(xì)胞減少，終結(jié)膜上皮細(xì)胞鱗狀上皮化生，而導(dǎo)致結(jié)膜干燥。結(jié)膜干燥主要發(fā)生在瞼裂部顳側(cè)球結(jié)膜。特征性表現(xiàn)為干燥顆粒斑，結(jié)膜增厚，皺褶，色素脫失，不透明。

3角膜疾病

眼干燥癥早的角膜表現(xiàn)可能為淚膜的不穩(wěn)定，角膜外觀沒有光澤。大多數(shù)有夜盲的患者均有此表現(xiàn)。

如不及時治療，角膜病變可以進(jìn)展為上皮缺損，基質(zhì)層水腫，瞼裂部角化。角膜上皮缺損進(jìn)展為角膜潰瘍。潰瘍進(jìn)展可以阻擋瞳孔中心，繼發(fā)細(xì)菌感染。嚴(yán)重情況下，可能出現(xiàn)角膜穿孔。

4眼底病變

這種情況并不常見，主要表現(xiàn)為周邊眼底的黃白色點(diǎn)狀損害。眼底熒光造影表現(xiàn)為局灶性視網(wǎng)膜色素上皮缺損。病人較少出現(xiàn)與視網(wǎng)膜病變相關(guān)的視野缺損。經(jīng)過維生素A治療，這種病變可以在1-2周內(nèi)消失，視網(wǎng)膜損傷在1-4月內(nèi)漸漸消失。

如何補(bǔ)充維生素A

維生素A有兩種，一種是維生素A醇，是初的維生素A形態(tài)，只存在于動物性食物中如動物肝臟、魚肝油、蛋黃、奶油、其它動物內(nèi)臟等。

另一種是胡蘿卜素，需在人體進(jìn)行轉(zhuǎn)化后才能發(fā)揮作用，可從植物性及動物性食物中攝取，尤其是深綠色或紅黃橙色的蔬菜和水果，如西蘭花、胡蘿卜、菠菜、生菜、甜瓜、杏子、柿子及南瓜等。

18歲及以上人群維生素A的推薦攝入量，男性是800μg RAE/d，女性是700μg RAE/d，孕婦中晚期對于維生素A的需求要在此基礎(chǔ)上再增加70μg RAE/d，而乳母則需要在此基礎(chǔ)上再增加600μg RAE/d。比如100g豬肝，就有約6502μg RAE的維生素A，100g胡蘿卜有大約344μg RAE的維生素A。

所以一般來說，日常均衡飲食已經(jīng)可以滿足身體所需的維生素A，不需要額外使用補(bǔ)充劑。但如果有上面提到的那些癥狀，并被正規(guī)醫(yī)院確診是缺少維生素A的話，則應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充。

好不要自己隨便購買市面上作為保健食品的維生素補(bǔ)充劑，一是可能出現(xiàn)過量補(bǔ)充的情況，二是搞不好會買到非正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

切勿過量攝入維生素A

雖說維生素A是個好東西，但還是那句話——“過猶不及”。因為前面已經(jīng)說過，維生素A是一種脂溶性維生素，而脂溶性維生素在人體內(nèi)容易蓄積，如果長時間大量吃，很難快速排除，有可能引起中毒。

若服用大劑量維生素A，因為排出比不高可能會發(fā)生急性維生素A過多癥，主要癥狀為短期腦積水與嘔吐，部分可有頭痛、嗜睡與惡心等癥狀。

那有人就要問了，怎么知道吃多少會有風(fēng)險呢？可以參考《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中的可耐受高攝入量（UL）。

對于一個嬰幼兒來說，一般可耐受高攝入量是在2000IU以上。常見的補(bǔ)充劑，大約都是1500IU左右，所以正常吃是沒事的。

（上述單位:微克視黃醇當(dāng)量 ， 1IU維生素A=0.3μg視黃醇當(dāng)量）

常見的是那種維生素A的膠囊，可能一粒里邊就有10000IU。吃下去短時間之內(nèi)也不會有什么后果，但是長期這么吃，還是容易中毒的。

此外魚油類的產(chǎn)品以及肝臟里邊的維生素A也很多，如果孩子很愛吃動物肝臟，也可能導(dǎo)致維生素A中毒。

好啦，相信通過珠海?，斄猪槼毖劭漆t(yī)院的科普，大家對維生素A都有了一定程度的了解了吧~日常生活中不僅要吃得好更要吃得健康，新的一年讓我們一起努力干飯！